如果你也是像我一样的咖啡爱好者，最近有一条消息值得关注。
美国心脏协会（AHA）7月20日发布最新科学声明指出：对于大多数健康成年人来说，每天摄入不超过400毫克咖啡因，总体上是安全的。换算成普通咖啡，大约相当于每天5杯（每杯约240毫升）。
消息一出，确实很多人都解读成了"咖啡不仅不伤心脏，还能放心喝5杯。"
但事实并没有这么简单。
首先，AHA说的是大多数成年人，不是所有人。
之前我们科普过每个人对咖啡因的敏感程度都不一样。有的人晚上喝一杯照样睡得香，有的人上午喝一杯，到半夜还精神抖擞,还有人喝完就会出现心慌、手抖、焦虑、胃部不舒服，甚至血压升高。
所以，真正决定你能喝多少咖啡的，不只是指南，更是你的身体反应。
其次，很多人误解了"5杯"这个数字。
AHA强调的是每天咖啡因摄入不要超过400毫克，而不是一定能喝5杯。
现实生活中，一杯普通手冲、一杯大杯美式、一杯冷萃、一杯双份浓缩，咖啡因含量可能相差两三倍。有时候，一杯超大杯冷萃的咖啡因，就接近普通咖啡两杯甚至更多。
因此，与其数杯数，不如关注总咖啡因摄入量。
另外，还有一个容易被忽略的问题。
很多人喝的并不是"咖啡"，而是"咖啡饮料"。如果一杯咖啡里面加入大量糖浆、奶油、奶盖、炼乳，真正需要担心的，往往不是咖啡因，而是糖、脂肪和热量。长期大量饮用，不仅容易增加体重，也可能增加糖尿病和心血管疾病风险。
这次声明还有一个被广泛报道的内容就是适量喝咖啡，与较低的心脏病、中风、心力衰竭以及2型糖尿病风险相关。
这里我要说一下在医学上有个非常重要的概念相关（association）并不等于因果（causation）！
目前大多数研究属于观察性研究，只能发现经常适量喝咖啡的人，患病风险相对较低，但不能证明是咖啡本身带来了这些好处。
因为这些人可能本身生活方式就更加健康，比如更爱运动、不吸烟、饮食更均衡、医疗条件更好等等，这些都会影响最终结果。
所以，我们不能简单理解为喝咖啡能预防心脏病更不能认为喝得越多越健康。
如果你本来没有喝咖啡的习惯，也完全没有必要为了所谓"护心"而刻意开始喝咖啡。与此同时，也不是所有人都适合喝到400毫克这个上限。
譬如喝完咖啡容易心悸、焦虑、失眠的人，血压长期控制不佳的人，孕期、备孕或哺乳期女性，正在服用与咖啡因可能发生相互作用药物的人，以及某些心律失常患者，都应该更加谨慎，必要时要咨询医生。
值得提醒的是AHA还特别指出，普通咖啡不能等同于能量饮料。一些高咖啡因能量饮料除了咖啡因，还含有牛磺酸、瓜拉纳等成分，再加上大量糖分，已有病例报告提示可能增加心律失常等心血管风险，因此不能把关于咖啡的研究结论直接套用到能量饮料上。
那么，像我一样爱咖啡的人到底该应该怎么喝？
我的建议非常简单：
第一、看总咖啡因，不要只看杯数。
第二、尽量选择少糖、少奶油的咖啡。
第三、如果下午喝完影响睡眠，就把喝咖啡的时间提前。
第四、一旦出现心悸、焦虑、手抖等不适，就说明身体已经在提醒你该减少摄入了。
最后，也是最重要的一点，不要用咖啡去对抗长期睡眠不足！
咖啡能够提神，却无法真正消除疲劳。长期依赖咖啡熬夜透支，最终受损的还是心血管系统和整体健康。
我自己每天也会喝3、4杯黑咖啡，而且已经坚持很多年,但我始终认为，真正保护心脏的，从来不是咖啡，而是规律运动、充足睡眠、健康饮食、控制体重和戒烟戒酒。
咖啡可以是一种生活方式，也可以是一种享受,但它不是万能药，更不能替代健康的生活方式。
这次AHA的声明真正告诉我们的，并不是每天喝5杯更健康，而是如果你本来就喜欢喝咖啡，只要适量、适合自己，大多数情况下，不必再因为"伤心脏"而过度焦虑......
