确实在很多健身博主的早餐里，几乎都能看到花生酱……
于是很多人误以为，花生酱是一种"减肥食品"。其实，它真正受欢迎的原因只有两个，一是能量密度高二是蛋白质丰富。
100克花生约含25克蛋白质、近50克脂肪，同时富含维生素B族、烟酸、膳食纤维以及以单不饱和脂肪酸为主的优质脂肪。适量摄入，有助于增加饱腹感，也与心血管健康获益相关。
但这里有一个很多人忽略的重点就是花生健康，不代表所有花生酱都健康。
市面上很多花生酱为了提升口感，会额外加入白砂糖、植物油、食盐甚至氢化植物油。这样一来，热量更高，糖和钠摄入也增加，长期大量食用，对控制体重和心血管健康反而不利。
如果真的想吃花生酱，我建议先看配料表第一位最好只有"花生"，允许少量食盐，但尽量不要出现添加糖、棕榈油、起酥油等成分。打开后油脂分层属于正常现象，搅拌均匀即可。
另外，再健康的花生酱也要控制分量。一汤匙（约15克）就已经接近90千卡热量，两三勺下去，很容易超过一碗米饭的热量。它更适合作为全麦面包、燕麦、酸奶、水果的搭配，而不是直接一勺接一勺的吃。
最后我要着重提醒一点就是花生最怕霉变！无论是花生还是花生酱，都应选择正规品牌，避免食用来源不明或保存不当的产品，以降低黄曲霉毒素污染风险。
